Alyvuogių aliejus yra esminis komponentas Viduržemio jūros dieta, kuri buvo susijusi su širdies sveikatai ir ilgaamžiškumui. Tiesą sakant, JAV Maisto ir vaistų administracija sutinka, kad alyvuogių aliejus gali būti širdies sveiki. Kai perkate alyvuogių aliejaus butelį, galite pastebėti tokį pareiškimą ant etiketės:
Ribotas ir nėra įtikinamų mokslinių įrodymų, leidžia manyti, kad valgyti apie du šaukštus (23 gramų) alyvuogių aliejaus kasdien gali sumažinti koronarinės širdies ligos riziką dėl mononesočiųjų riebalų, alyvų aliejaus. Norint pasiekti šį galimą naudą, alyvuogių aliejus yra pakeisti panašų kiekį sočiųjų riebalų, o ne padidinti bendrą kalorijų skaičių valgote per dieną.
Vainikinių arterijų duoti kraują, į savo širdies raumenį. Į mononesočiųjų riebalų alyvuogių aliejaus padeda išlaikyti tuos arterijas aišku, kad jūsų širdis gali gauti pakankamai deguonies ir maistinių medžiagų, kad siurblinės.
Tačiau svarbu žinoti, kad daug tyrimų, kurie išnagrinėti alyvuogių aliejaus poveikis yra skirtos pažvelgti į Viduržemio jūros dieta apskritai, todėl sunku žinoti, kiek naudą sveikatai yra dėl specialiai alyvuogių aliejaus. Kai kurie sveikatos priežiūros išmokų gali ateiti iš neskaldytų grūdų, riešutų, sėklų, daržovių, vaisių ar žuvies.
Tačiau vienas paskelbtas 2011 m Tyrimas mityba, medžiagų apykaitos, širdies ir kraujagyslių ligų išvadą, kad alyvuogių aliejus sumažino cholesterolio kiekį, matyt dėl kitų nei mononesočiųjų riebalų junginius. Alyvuogių aliejus yra turtingas polifenolių, kurie veikia kaip antioksidantai ir saugo ląsteles savo kūną, o kai kurie kiti teigiamą poveikį – galbūt sumažinti cholesterolio kiekis yra vienas iš jų.
Taip pat įmanoma, kad tie polifenoliai gali padėti išvengti kai kurių vėžio formų – dar paskelbtą 2011 m studiją lipidų ir sveikatos ir ligų nustatė, kad žmonės, kurie suvartojo daugiau alyvuogių aliejaus turėjo mažesnę vėžio. Tačiau tai stebėjimų duomenis, ir ten gali būti ir kitų priežasčių, kodėl žmonės, kurie valgė daugiau alyvuogių aliejaus, buvo mažiau linkę turėti vėžį.
Gauti daugiau alyvuogių aliejaus į savo mitybą
- Naudokite alyvuogių aliejaus užpilas savo mėgstamą salotomis.
- Dip vienetų 100 procentų viso grūdų duona alyvuogių aliejaus indą, kad buvo dulkes su pipirais ir raudonėliu.
- Pabarstykite žalios daržovės su alyvuogių aliejumi vietoj margarino arba sviesto.
- Padaryti pesto ir tarnauti su savo mėgstamą makaronai.
- Paruoškite savo spanguolių užpilu salotoms.
- Pridėti skonio alyvuogių aliejaus lašinant į alyvą šakelių rozmarino ar kitų džiovintų žolių.
Saugoti alyvuogių aliejaus tamsioje, vėsioje vietoje sandariai uždengtame inde. Galite išsaugoti alyvuogių aliejaus į šaldytuvą; Tačiau jis gaus storio ir drumstas. Tai gerai – alyvuogių aliejus bus grįžti prie normalaus, kai ji stovi kambario temperatūroje.
Atminkite, kad, nors alyvuogių aliejus yra turtingas mononesočiųjų riebalų, jis vis dar daug kalorijų. Stebėkite savo Porcijos dydis – viena porcija yra du šaukštus, ir tai viskas, ko jums reikia per dieną.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.