6 Rekomenduojama ženklai ir vienas Alyvuogių aliejus išvengti
Paprastas alyvuogių aliejus yra be glitimo, nes ji yra alyvuogės ir nieko daugiau. Tačiau tai įmanoma esant tam tikroms aplinkybėms ypač ženklų bei veislių alyvuogių aliejaus (ypač skonio atmainų) turi būti kryžminio užterštas glitimo, todėl jūs turite būti atsargūs, kai sprendžiama, kokios markės alyvuogių aliejaus pirkti.
Šie šeši alyvuogių aliejaus prekių ženklai yra rekomenduojama tiems po dieta be gliuteno:
- Bariani Papildomas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (pagamintas be glitimo galimybe)
- Filipas Berio Alyvuogių aliejus (etiketės produktų “be glitimo”)
- Jovial Papildomas Virgin alyvuogių aliejus (gaminama alergenų nemokamai galimybe)
- Marija Rūta Organinės Ledo Presuotos Žalias Extra Virgin alyvuogių aliejus (pažymėtas kaip “be glitimo”)
- Palermas Alyvuogių aliejus (sertifikuota be glitimo)
- Pompeian Alyvuogių aliejus (pažymėtas kaip “be glitimo”)
Skaitykite toliau ir sužinokite apie kiekvieną prekės ženklą, taip pat tai, ką reikia žinoti apie alyvuogių aliejų detales, kai jūs valgyti glitimo.
Padaryti Alyvuogių aliejus
Alyvuogių aliejus gaminamas spaudžiant alyvuoges, kad alyva yra išstumta. Tai taip paprasta, kad tai tikrai lengva (nors nėra labai efektyvus), kad alyvuogių aliejus namuose: penki svarai šviežių (ne marinuoti) alyvuogių gamins mažiau nei du puodeliai alyvuogių aliejaus. Alyvuogių presai buvo naudojami visoje dalių Europoje ir Artimuosiuose Rytuose daugelį tūkstančių metų.
Komerciškai, alyvuogių aliejus išgaunamas arba per paspausdami (kaip jūs galite padaryti namuose, bet masiškai), naudojant centrifuga, ar per tai, kas vadinama “šalta panirimas” (Arba žinomas kaip “Simolea metodas”).
Kai kuriais atvejais, šiluma naudojama padidinti procesą.
Paspaudus yra laikomas vienu iš geriausių būdų, kaip padaryti alyvuogių aliejaus. Pirma, alyvuogės (duobes ir viskas) yra žemės iki į pastą. Tada, kad pasta yra spaudžiamas tarp diskų išgauti naftą. Šaltas panirimas, kuris apima peiliai, kad panirti į alyvuogių aliejaus pasta pakartotinai rinkti šviesos danga aliejaus, kad manimi tada nušluostyti taip pat yra laikomas pranašesnis.
Kai alyvuogių aliejus yra pažymėtas “šalto spaudimo,” tai reiškia, kad buvo naudojamas nėra šilumos; šiluma gali sukelti naftos tapti oksiduojasi, todėl mažiau sveika ir pageidautina.
Tipai ir naudoja
Alyvuogių aliejus ateina daug įvairių veislių arba “klasių”, įskaitant vieną, kad paskirtą kaip tik yra tinkamas deginimas lempos. Bet alyvuogių aliejus rasite prie parduotuvės, gali būti suskirstyti į keturias pagrindines grupes:
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus. Tai yra laikoma geriausia alyvuogių aliejaus. Jis pagamintas naudojant tik cheminės ištraukimo metodus (pvz, presavimas, centrifugos, ar šalta beicavimas), ir tai beveik visada šalto spaudimo. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus bus tamsesnė žalia spalva, bus tirštesnė nei kituose aliejuose, ir skonis kaip alyvuogių. Naudokite šią alyvuogių aliejaus per salotų ar kitų receptų, bet būkite atsargūs, maisto ruošimui su juo, nes jis bus Rūkau daug, jei jis bus per karšta.
- Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus . Ši markė yra laikomas vienu žingsniu toliau aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Jis ekstrahuojamas tik naudojant mechaninius metodus, bet šilumos kartais yra naudojamas. Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus gali būti lengvesni žalios spalvos, lyginant su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir gali atrodyti šiek tiek mažiau klampus. Jūs galite naudoti alyvuogių aliejų salotoms ar maisto ruošimui. Taip pat pigesnis nei aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
- Grynas alyvuogių aliejus (kartais paženklinti, tiesiog “alyvuogių aliejus”). Tai labai rafinuotas alyvuogių aliejus. Tai žalsvai geltonos spalvos ir yra daug mažiau klampus, nei aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, ir tai neutralus skonis. Tai geras pasirinkimas maisto ruošimui, nes ji rūko mažiau nei aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
- Šviesos alyvuogių aliejaus. Tai labiausiai rafinuotas tipas alyvuogių aliejaus jums susidurti. Tai šviesiai gelsvos spalvos (su žalia užuomina). Tai geriausias pasirinkimas alyvuogių aliejaus aukštos šilumos ruošimui.
Dauguma gerų virėjai turės dvi skirtingas alyvuogių aliejaus patogu: vieną butelį iš aukštos kokybės ypač grynas alyvuogių aliejus (skirta naudoti salotų padažams ir kitų programų, kur skonis yra raktas), o kitas iš gryno alyvuogių aliejaus, arba šviesos alyvuogių aliejaus butelį ( naudoti aukštos šilumos programų, tokių kaip kepimui ir sauteeing).
Kai jis yra glitimo
Nuo alyvuogių aliejus, pagamintas iš alyvuogių, tik būdai glitimo patekti į paveikslėlį yra per glitimo kryžminio užteršimo perdirbimo, arba per ingredientais.
Tai įmanoma alyvuogių aliejaus cross-užterštas perdirbimo. Naudojamas gaminti alyvuogių aliejų įranga specializuota, tačiau teoriškai ji taip pat gali būti naudojamos siekiant padaryti kviečių gemalų aliejaus. Arba, alyvuogių aliejus gali būti gaminamas bendrame įrenginio, kuris taip pat apdoroja glitimo turinčių produktų.
Jis taip pat galima aromatizuoti arba suleidžiama alyvuogių aliejai, sudėtyje ingredientų, kurie yra gauti iš glitimo grūdų. Praktiškai vienintelis glitimo susijusių rizikos jums susidurti alyvuogių aliejų yra dūmų skonio aliejus-miežių naudojamas kaip natūralus dūmų kvapiosios medžiagos komponento. Todėl turėtumėte vengti visų skonio alyvuogių aliejų sąrašas “natūralus dūmų kvapioji medžiaga” arba “Rūkymas kvapioji medžiaga” kaip ingredientas, nebent jūs dukart tikrinamas su gamintoju ir nustatė, kad dūmai skonis nėra miežių.
Tai teoriškai įmanoma, kad kiti prieskoniai ir kvapiųjų medžiagų, naudojamų Aromatizuoti arba suleidžiama alyvuogių aliejų sudėtyje glitimo, net labai žemo lygio. Taigi, jei esate ypač jautrus atsekti glitimo, jums reikia klijuoti tik su rekomenduojamų prekinių ženklų paprasto alyvuogių aliejaus (tai lengva pridėti savo prieskonių ir prieskoniais).
Rekomenduojami Prekių ženklai
Šie gamintojai teigia, kad jų alyvuogių aliejus yra be glitimo:
- Bariani Extra Virgin alyvuogių aliejus . Bariani yra mažas Kalifornijos kompanija, kuri tik gamina šalto spaudimo ypač grynas alyvuogių aliejus ir balzamiko acto mažomis partijomis. Tai brangu, tačiau įgijo po tarp kai į glitimo bendruomenės jo grynumas ir skonį.
- Filipas Berio Alyvuogių aliejus . Tai kompanija, kuri pateikia sąskaitas pati kaip “vardo ir pavardės alyvuogių aliejaus,” daro septynis skirtingų veislių, įskaitant: Robusto Extra Virgin, Extra Virgin, Delicato Extra Virgin, organinė Extra Virgin, 100% Italijos Organic Extra Virgin, Kalifornijos Extra Virgin Pure Alyvuogių aliejus ir Extra Light. Viskas yra ženklinami “be glitimo”.
- Jovial Ekologiškas Extra Virgin alyvuogių aliejus. Tai alyvuogių aliejus gali tiktų jums, jei esate alergiškas arba jautrus daugiau nei tik glitimo grūduose. Pasak gamintojo, alyvuogių aliejus gaminamas specialiame įrenginyje nemokamai nuo: riešutuose, žemės riešutai, sojos, pieno, kiaušinių, kviečių, žuvų, vėžiagyvių ir kukurūzų.
- Marija Rūta Organinės Ledo Presuotos Raw Extra Virgin alyvuogių aliejus . Spaudžiant alyvuoges tuo dar šaltesnis temperatūra nei tradicinių šalto spaudimo alyvuogių aliejaus leidžia gautas aliejus išlaiko daugiau skonio ir maistinių medžiagų, pagal įmonėje. Marija Rūta Organinės labels alyvuogių aliejaus “be glitimo”.
- Palermas alyvuogių aliejaus. Šie aliejai įsisavinami ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo ir grynas veisles-sertifikuoti glitimo pagal glitimo sertifikavimo organizacijos (GFCO), kuri reikalauja, kad bendrovės išbandyti produktus užtikrinti, kad jie yra mažiau nei 10 milijonųjų dalių glitimo.
- Pompeian Alyvuogių aliejus . Turėtumėte galėti rasti Pompeian jūsų vietiniame prekybos centre. Gamintojas pateikia keturis skirtingus paprasto alyvuogių aliejaus: Extra Virgin Tvirta, Extra Virgin Lygus, Klasikinė Grynas ir Extra Light degustacija. Viskas yra laikoma “natūraliai glitimo”, pagal įmonėje.
galutinis Minties
Beveik kiekvienu atveju, alyvuogių aliejus yra be glitimo. Tiesiog išvengti dūmų skonio alyvuogių aliejaus, kuris gali būti miežių. Jei esate ypač jautrus atsekti glitimo, klijuoti su glitimo žymėto alyvuogių aliejaus (tiek, kad jūs žinote, gamintojai ėmėsi būtinų atsargumo priemonių glitimo kryžminio užteršimo).
Alyvuogių aliejus, kuris yra labai matomas Viduržemio jūros dieta yra puikus papildymas jūsų dietos. Naudokite jį padaryti namų be glitimo salotų padažuose ir marinatai, dulksna jį be glitimo krekerių ar viršų daržovių su juo prieš skrudinant juos į krosnį.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.