Karti melionai ( raukšlėtasis svaidenis), paprastai vadinama Gorkij moliūgas, karela ir balzamas kriaušių, yra plačiai naudojamas kaip Bangladeše daržovių ir kelių kitų Azijos šalių, Amazon, Rytų Afrikoje, ir Karibų jūros. Maisto atrodo nelygus agurkų ir turi aštrų skonį. Bitter Melon taip pat turi stiprią istoriją naudoti liaudies medicinoje.
mityba
Bitter Melon mitybos faktai skirtis šiek tiek remiasi augalų, kad jūs naudojate dalis. Vienos uncijos (28 g) iš žaliavų lapinės patarimų suteikia apie 8 kalorijas. Vienas uncija ankščių teikia tik pagal 5 kalorijas.
Nors Bitter Melon kalorijų yra labai mažas, reikia nepamiršti, kad mitybos pokyčiai, jei jūs įtraukiate kitus ingredientus (pvz aliejaus), kuris ją pasiruošti.
Angliavandeniai kartaus Melon
Dauguma kartaus meliono kalorijų iš angliavandenių, bet kadangi kalorijos yra labai maži, karčiojo meliono angliavandeniai taip pat yra mažas. Vienas visą kartūs melionai (apie 124 gramų) yra linkę suteikti apie 4,5 gramų angliavandenių, kurių dauguma yra pluošto (3,5 gramų), pagal USDA duomenimis .
Riebalai kartaus Melon
Yra labai mažai riebalų kartaus meliono. Vienas visą kartūs melionai yra mažiau nei vieną gramą riebalų.
Baltymų Bitter Melon
Bitter Melon nėra geras baltymų šaltinis. Yra šiek tiek daugiau nei 1 gramas baltymų vienoje kartaus meliono.
Mikroelementų kartaus Melon
Mikroelementai daržovių vėl gali skirtis priklausomai nuo daržovių, kad jūs valgote dalis. Jei vartojame ankščių, jums naudos iš vitaminų, įskaitant vitamino A, vitamino C, folio rūgšties ir. Mineralai ankščių yra kalio, kalcio, magnio, natrio geležies, cinko, ir seleno.
Jei vartojame lapinės patarimų, jums suvartoja tuos pačius mikroelementus šiek tiek didesnes sumas.
Kartaus melionai yra ne geras šaltinis bet mikroelementų, išskyrus vitamino C.
Sveikata Privalumai
Kartaus melionai sultys, vaisių, ir džiovinti milteliai yra pranešė, kad pasižymi antioksidacinėmis, priešuždegiminių, anti-vėžio, anti-diabetinė, antibakterinis, anti-nutukimas, ir kitų ligų prevencijos savybių.
Nors tyrimai tebevyksta, stiprus klinikinių įrodymų neegzistuoja remti visus Bitter Melon anketa vaistų naudojimo.
Azijoje, Pietų Amerikoje, Indijoje ir Rytų Afrikos, karčiųjų melionų dažnai vartojamas diabetui gydyti. Tačiau skelbiama peržiūros išvada, kad aukštos kokybės tyrimai su žmogaus organizmui yra ribotas ir dažnai pernelyg ydingas suteikti pakankamai svarių įrodymų. 2014 tyrimas paskelbtas mityba ir cukrinis diabetas parodė, kad kartūs melionai nepateikė jokios reikšmingos naudos cukriniu diabetu sergantiems pacientams.
Kitas paskelbta apžvalga įvertino įrodymus dėl karčiojo meliono naudoti gydyti aukštą cholesterolio, nutukimo, širdies funkciją, hipertenzija ir tam tikrų vėžio formų. Vėlgi, autoriai taip pat pažymi, kad dauguma karčiųjų melionų tyrimai kenčia nuo prastos konstrukcijos ir daro išvadą, kad daugiau aukštos kokybės mokslinių tyrimų reikia suprasti Bitter Melon naudą.
Dažnai užduodami klausimai
Ar Bitter Melon tikrai melionas?
Bitter Melon neatrodo kaip melionas tiek daug žmonių klausimą, ar pavadinimas yra netikslus. Tiesą sakant, ji atrodo labiau kaip agurkai. Tačiau daržovių ateina iš tos pačios šeimos ( Cucurbitaceae ) kaip arbūzas ir Kantalupa, todėl pavadinimas yra neteisinga.
Kur ir kada aš galiu nusipirkti Bitter Melon?
Jūs nesate tikėtina rasti Bitter Melon daugelyje grandinės parduotuvėse. Tačiau daugelis Azijos rinkose jį nešiotis ištisus metus. Ūkininkams rinkose, galite jį pamatyti vasaros ar pradžioje rudens pabaigos.
Kaip pasirinkti geriausią Bitter Melon?
Įvairių tipų kartaus meliono turi skirtingus spalvų variantus. Apskritai, tačiau, jei jūs perkate žalią Bitter Melon, tai tikriausiai nėra subrendę dar. Tačiau daugelis virėjai naudoja Bitter Melon, kuris yra ne visiškai prinokę receptus.
Receptai ir paruošimas patarimai
Saugoti Bitter Melon tą patį, kaip norėtumėte laikyti kitų daržovių. Laikykite jį šaldytuve, kol jūs esate pasirengę jį naudoti.
Virėjas Bitter Melon, jūs norite pašalinti vaškinių odą valantis arba skutimo peiliu. Daugelis virėjai Varėna Bitter Melon, garo, arba naudoti jį kepkite. Kiti išskaptuoti daržovių ir kita su ingredientais, tokiais kaip kiaulienos dešra ar čili.
Kai kurie žmonės patinka kartaus skonio karčios meliono. Jei ne, kulinarijos ekspertai rekomenduoja, kad jūs mirkymas sūriame vandenyje daržovių 30-45 minučių iki virimo su juo.
Alergija ir sąveika
Pasak vieno paskelbto įvertinimo karčiojo meliono, nepageidaujamas poveikis gali būti hipoglikemijos koma ir traukuliai vaikams. Pasak “Memorial Sloan Cancer Center, sėklos ir sienų vaisių sudėtyje yra alkaloidų, kurie sukelia vėmimą ir viduriavimą. Tyrėjai taip pat pastebėjo, vaisingumo sumažėjimas pelėms, galvos skausmas, ir gliukozės kiekį mažinantis savybių.
Dėl šios priežasties, karčiųjų melionų negali būti saugūs naudoti, kai vartojama su kitais gliukozės kiekį mažinančiais preparatais ar insulinu. Sveikatos priežiūros specialistai, taip pat patarti , kad nėščios moterys išvengti kartaus melionas, nes ji gali sukelti gali sukelti kraujavimą iš makšties, ankstyvų susitraukimus ir abortą.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.