Dygminų aliejus yra širdies sveikas aliejus, kuris gali būti naudojamas ištisus virtuvėje. Jūs rasite mononesočiųjų dygminų aliejus ir polinesočiųjų dygminų aliejai parduotuvių lentynose. Kiekvienas aliejaus rūšis suteikia įvairių privalumų.
Mitybos faktai
| Dygminų aliejus Maistinė | |
|---|---|
| Porcijos dydis 1 šaukštas (14g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 120 | |
| Kalorijos iš riebalų 122 | |
| Viso Riebalų 14g | 22% |
| Sotieji riebalai 1g | 5% |
| Polinesočiųjų riebalų 2g | |
| Mononesočiųjų riebalų 10g | |
| cholesterolis 0mg | 0% |
| natrio 0mg | 0% |
| kalio 0mg | 0% |
| angliavandeniai 0g | 0% |
| Maistinės skaidulos 0g | 0% |
| cukrus 0g | |
| baltymų 0g | |
| Vitaminas A 0% · Vitaminas C 0% | |
| Kalcio 0% · Geležis 0% | |
| * Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Riebalų dygminų aliejus
Yra trijų skirtingų tipų riebalų dygminų aliejus.
Yra labai mažas kiekis sočiųjų riebalų šio aliejaus. Sotieji riebalai yra laikomas mažiau sveiki riebalai, kaip jie gali prisidėti prie širdies ligų. Amerikos širdies asociacija rodo, kad mes renkamės aliejų su mažiau kaip keturi gramai sočiųjų riebalų per šaukštas. Dygminų aliejus suteikia tik vieną gramo sočiųjų riebalų per šaukšto.
Jūs taip pat gausite du gramus polinesočiųjų riebalų, kai jūs suvartoja dygminų aliejus šaukštas. Polinesočiosios riebalų rūgštys turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, todėl jie laikomi sveiki riebalai.
Didžioji dalis dažinio dygmino aliejaus riebalų yra mononesočiųjų riebalų, konkrečiai oleino rūgštis. Svarbu atkreipti dėmesį, kad yra dviejų skirtingų tipų dygminų, kurios gamina aliejų. Vienas yra aukštos oleino rūgšties (mononesočiųjų riebalų), o kitas yra aukštos linolo rūgšties (polinesočiosios riebalų).
Vienas esate labiau tikėtina, kad pirkti iš parduotuvės ir įrangos, naudojamos maistui gaminti yra vienas didelis mononesočiųjų riebalų.
Mononesočiųjų riebalų, kaip manoma, padidinti savo DTL cholesterolio, taip pat žinomas kaip “geras” cholesterolio kiekį. Taigi sveikatos specialistai rekomenduoja, kad jums pakeisti mažiau sveiką riebalų (pavyzdžiui, sočiųjų riebalų ir trans-riebalų) su mononesočiųjų arba polinesočiųjų riebalų.
Mitybos ir dietologijos akademija rekomenduoja , kad nuo 15 iki 20 procentų savo suvartojamų kalorijų iš mononesočiųjų riebalų rūgščių.
Angliavandenių dygminų aliejus
Yra jokių dygminų aliejus angliavandenių. Numatoma glikemijos apkrova dygminų aliejus yra lygus nuliui.
Baltymų dygminų aliejus
Nėra dygminų aliejus proteinas.
Mikroelementai dygminų aliejus
Dygminų aliejus padeda vitamino E į savo mitybą. Gausite 4,6 mg vitamino arba 23 proc rekomenduojamos paros normos, kai vartoji vieną šaukštą dygminų aliejus.
Vitaminas E, arba alfa-tokoferolis, vaidina svarbų vaidmenį ląstelių metabolizmui ir yra manoma, turi anti-senėjimo naudą. Šis svarbus vitaminas taip pat gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų ligų, įskaitant vėžį, širdies ir kraujagyslių ligos, katarakta, ir diabeto.
Sveikata Privalumai
Kadangi mononesočiųjų dygminų aliejus yra didelis oleino rūgšties, jūs gaunate širdžiai naudą, kai jūs jį valgo. Oleino rūgštis yra manoma, kad sumažinti MTL cholesterolio (taip pat žinomą kaip “blogojo” cholesterolio), siekiant padėti sumažinti savo riziką susirgti širdies ligomis.
Yra net keletas įrodymų , kad rodo, dygminų aliejus gali padėti su svorio netekimas ir glikemijos kontrolės.
Tačiau svarbu prisiminti, kad dygminų aliejus, kaip ir visi aliejumi, vis dar yra riebalų.
Riebalai prisidėti devynis kalorijas viename grame, o ne 4 kalorijas viename grame angliavandenių ir baltymų. Taigi, nors dygminų aliejus yra laikomas sveikas riebalų, jums vis tiek reikia jį valgo saikingai, norint pasiekti ir išlaikyti sveiką svorį.
Dažnai užduodami klausimai
Ką turėčiau ieškoti, kai perku dygminų aliejus?
Pirkti dygminų aliejus remiantis tuo, kaip jūs planuojate jį naudoti. Dauguma dygminų aliejus, kurį matote parduotuvėje bus mononesočiųjų dygminų aliejus. Jei planuojate virti su aliejumi, tai yra natūra, kad jums reikia nusipirkti, nes ji yra lengviau naftos virėjas. Tačiau daugelis virėjai renkasi mažiau bendrą polinesočiųjų dygminų aliejaus naudojimas salotų padažams ir marinatams.
Koks yra geriausias būdas saugoti dygminų aliejus?
Dauguma aliejai turi būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei perkate mononesočiųjų dygminų aliejus (oleino dygminų aliejus) tai truks ilgiau nei mažiau Tinkamumo stabili polinesočiųjų dygminų aliejus (linolo dygminų aliejus).
Maisto gaminimas ir paruošimas patarimai
Dygminų aliejus turi didesnį pliūpsnio temperatūra, nei kitų tipų sveiką aliejų, pavyzdžiui, rapsų aliejus arba alyvuogių aliejaus. Pliūpsnio temperatūra, arba rūkymas punktas, yra temperatūra, kurioje naftos pradeda dūmų susidarymas. Rūkymo taškas dygminų aliejus priklauso nuo to, kaip ji apdorojama (ar jis yra rafinuotas, pusiau rafinuotas arba nerafinuotas), bet jis svyruoja nuo 225 ° iki daugiau nei 500 ° F.
Dygminų aliejus taip pat turi neutralų skonį, todėl yra lengva naudoti salotų padažu ir receptų, nes jis nepakeis savo patiekalo skonio. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja naudoti skystą augalinis aliejus, pavyzdžiui, dygminų aliejus, kaip norite naudoti tvirtą sočiųjų riebalų virtuvėje. Be to, salotų padažams, taip pat galite naudoti aliejaus marinatu, smuko ir padažai, taip pat griliumi, Sauté arba kepkite maistą. Jūs netgi galite naudoti ją į kailį keptuvės laikyti maisto prilipti arba sezono ketaus indus.
Alergija ir sąveika
Jei turite kokių nors sėklų alergija, galite būti atsargiems, kai vartoja dygminų aliejus. Ši alyva yra išgautas iš dygminų augalų sėklų. Nors yra labai mažai informacijos apie konkretaus dygminų arba dygminų aliejus alergijos turimų ekspertai prie Amerikos akademijos alergologijos astma, ir imunologijos ataskaitą, kad kryžminis reaktyvumas su sėklų alergijos yra įmanoma.
Be to, jie teigia, kad net žmonės su veržle alergijos gali atsirasti simptomų, kai susiduria su sėklomis arba sėklinėmis produktus. Medicinos organizacija rekomenduoja, kad jums sekti savo alergologo siekiant nustatyti, ar gydymas yra reikalingas ir aptarti sveikatos priežiūros planą. Jie rodo, kad bandymai ir galimas oralinis iššūkis (-ų) sėklos (-ių), gali padėti instrukciją priežiūra.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.