Garstyčių aliejus, arba sarson ka tel, yra aliejaus, kad yra dažniausiai naudojami Indijos virimo. Aliejus suteikia aštrų skonį, unikalią tekstūrą ir rausvai rudos spalvos. Garstyčių aliejus yra išgaunamas iš juodos, rudos ir baltos garstyčių sėklų ir suteikia širdžiai naudos dėl savo balanso tiek polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų. Garstyčių aliejus taip pat manoma, kad teikia naudą odai ir plaukams.
Mitybos faktai
Garstyčių aliejus Maistinė | |
---|---|
Porcijos dydis 1 šaukštas | |
Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
kalorijų 124 | |
Kalorijos iš riebalų 124 | |
Viso Riebalų 14g | 21% |
Sotieji riebalai 1,6 g | 1% |
Polinesočiųjų riebalų 3g | |
Mononesočiųjų riebalų 8g | |
cholesterolis 0mg | 0% |
natrio 0mg | 0% |
kalio 0mg | 0% |
angliavandeniai 0g | 0% |
Maistinės skaidulos 0g | 0% |
cukrus 0g | |
baltymų 0g | |
Vitaminas A 0% · Vitaminas C 0% | |
Kalcio 0% · Geležis 0% | |
* Remiantis 2000 kalorijų dieta |
Riebalai garstyčių aliejus
Yra trijų skirtingų tipų riebalų garstyčių aliejaus.
Yra nedidelis kiekis sočiųjų riebalų šio aliejaus. Sotieji riebalai yra laikomas mažiau sveiki riebalai, kaip jie gali prisidėti prie širdies ligų. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja rinktis aliejų su mažiau nei 4 gramų sočiųjų riebalų per šaukštas. Garstyčių aliejus suteikia tik pagal 2 gramai sočiųjų riebalų per šaukštas arba grubiai 1 proc rekomenduojamos paros normos.
Jūs taip pat gausite 3 gramus polinesočiųjų riebalų, kai jūs suvartoja garstyčių aliejaus šaukštas.
Polinesočiųjų riebalų yra skystas esant kambario temperatūrai ir gali padidinti širdies sveikatos, kai jūs jį naudoti vietoj mažiau sveiką riebalų (pavyzdžiui, sočiųjų riebalų) į savo mitybą. Polinesočiųjų riebalų yra laikoma “gera” riebalų.
Dauguma garstyčių aliejaus riebalų mononesočiųjų riebalų. Mononesočiųjų riebalų ateiti pirma iš augalų šaltinių, pavyzdžiui, avokado, riešutų arba sėklų.
Mononesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat vadinamas MUFAs, yra manoma, kad padidinti savo DTL cholesterolio ar “gera” cholesterolio kiekį. Sveikatos specialistai rekomenduoja, kad jums pakeisti mažiau sveiką riebalų (pavyzdžiui, sočiųjų riebalų ir trans-riebalų) su mononesočiųjų arba polinesočiųjų riebalų. Mitybos ir dietologijos akademija rekomenduoja , kad nuo 15 iki 20 procentų savo suvartojamų kalorijų iš mononesočiųjų riebalų rūgščių.
Angliavandeniai garstyčių aliejus
Garstyčių sėklos teikti angliavandenių į pluošto ir krakmolo forma. Bet ten nėra jokių garstyčių aliejus angliavandenių. Numatoma glikemijos apkrova garstyčių aliejus yra lygus nuliui.
Baltymų garstyčių aliejus
Garstyčių sėklos teikti baltymą. Bet nors garstyčių aliejus ateina iš garstyčių sėklų, nėra garstyčių aliejus proteinas.
Mikroelementai garstyčių aliejus
Nors kai kurie sveikatos ir grožio šaltinis praneša, kad gausite svarbius mikroelementus iš produkto, garstyčių aliejus suteikia ne vitaminai ar mineralai, pagal USDA duomenimis .
Sveikata Privalumai
Kai vartoji garstyčių aliejaus, jums padidinti savo suvartojamų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, dviejų tipų polinesočiųjų riebalų. Omega-3 ir omega-6 yra esminiai riebalai, tai yra riebalų, turi būti suvartojami dietos, nes jūsų organizmas negamina juos.
Omega-3 riebalų rūgštys, esantys garstyčių aliejus (12862 mg) pagalba, kad sumažinti kraujo krešėjimą ir uždegimą organizme ir taip pat gali padėti išsiplečia kraujagyslės ir sumažinti kraujo spaudimą. Omega-6 garstyčių aliejus (33.424 mg) padeda sumažinti riziką susirgti širdies ligomis, taip pat gali padėti sumažinti jūsų vėžio rizika.
Mononesočiųjų riebalų garstyčių aliejus taip pat teikia naudą sveikatai. Tyrimai parodė, kad kai vietoj sočiųjų riebalų su mononesočiųjų riebalų savo rizika širdies ir kraujagyslių reiškinių ar kardiovaskulinės mirties yra sumažintas. Be to, tyrimai parodė, kad padidėjęs suvartojamo mononesočiųjų riebalų sumažina mirtingumo nuo visų priežasčių ir insulto riziką.
Jei pasirinksite įtraukti garstyčių aliejus dietos svarbu nepamiršti, kad šis aliejus, kaip ir visi naftos, yra riebalai. Riebalai prisidėti 9 kalorijas viename grame, o ne keturias kalorijas viename grame angliavandenių ir baltymų. Taigi, nors garstyčių aliejus yra laikomas sveiką riebalų, jums vis tiek reikia suvartoti saikingai aliejus norint pasiekti ir išlaikyti sveiką svorį.
Dažnai užduodami klausimai
Išskyrus ruošimui, kas yra kitas panaudojimas garstyčių aliejaus?
Kai garstyčių aliejus, kurį matote internetu arba parduotuvėse nėra skirtas vartoti. Kai kurie žmonės naudoja garstyčių aliejus plaukams ir odai sveikatai. Tai tik keletas iš labiausiai paplitusių naudojimo garstyčių aliejus ne iš virtuvės:
- Garstyčių aliejus odai. Garstyčių aliejus dažnai naudojamas kaip masažo aliejus kūno ar galvos odos. Pirkdami šį aliejų, butelis bus paprastai nurodyti aliejus yra skirtas tik išoriniam naudojimui. Naudoti alyvą, tiesiog užpilkite nedidelį kiekį į savo rankas delno ir patrinkite į odą. Žmonės, kurie naudoja garstyčių aliejus ant odos pasakyti, kad jis padeda sumažinti smulkias raukšleles ir raukšles, sumažina tamsias dėmes ir net padeda sumažinti spuogus. Ventiliatoriai aliejaus taip pat sako, kad jis padeda sumažinti raumenų skausmą, kai naudojamas masažo metu.
- Garstyčių aliejus plaukams. Žmonės, kurie naudoja garstyčių aliejus ant plaukų manyti, kad jis padeda sumažinti anksti Pjūvis jei masažuokite į naktį galvos. Vieni sako, kad ji netgi gali padėti sumažinti plaukų slinkimas ar pagerinti plaukų augimą, nors mokslinių įrodymų, remti šias grožio naudą trūksta.
Koks yra geriausias būdas saugoti garstyčių aliejus?
Garstyčių aliejus turi būti laikomas hermetiškame konteineryje ir turėtų būti saugomi vėsioje, sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių.
Maisto gaminimas ir paruošimas patarimai
Garstyčių aliejus turi aukštesnį pliūpsnio temperatūra, nei kitų tipų sveiką aliejų, pavyzdžiui, rapsų aliejus arba alyvuogių aliejaus ar net dygminų aliejus. Pliūpsnio temperatūra, arba rūkymas punktas, yra temperatūra, kurioje naftos pradeda dūmų susidarymas. Kadangi rūkymas taškas garstyčių aliejus yra maždaug 480 ° F (arba 250 ° C), jis dažnai naudojamas kepimui ir kitomis dideles šilumos gaminimo būdus.
Be to, kepimui, garstyčių aliejus taip pat gali būti naudojamas sautés Degto skanėstų, mėsos glazūros, ir tvarsčių.
Alergija ir sąveika
Pasak Terapinės tyrimų centras natūralios medicinos bazės, garstyčių aliejus taikoma lokaliai gali dirginti odą. Simptomai gali būti paraudimas, niežulys arba dirginimas.
Garstyčių alergijos nėra neįprasta. Jei turite garstyčių alergija, Jums gali pasireikšti simptomų, jei vartoji garstyčių aliejaus. Šie simptomai gali pasireikšti bėrimu bet kur ant kūno ar dilgčiojimas ar niežėjimas jausmas burnoje. Sunkesni simptomai gali būti patinimas veido, gerklės ir / ar burnos, pasunkėjęs kvėpavimas, sunkia astma, pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas.
Jei įtariate, kad turite alergiją garstyčių arba garstyčių aliejus, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas gauti tinkamą diagnozę ir valdymo patarimai simptomus.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.