Jūs tikriausiai susipažinęs su garstyčių pagardų. Tačiau garstyčių žalumynai taip pat gali skleisti aitrus, aštrus skonis, kai naudojamas salotoms ir kitiems patiekalams. Garstyčių žalumynai yra tiesiog lapinės dalis garstyčių augalų. Yra keletas maistingus veislių garstyčių žalumynai, kurių dažniausiai veislės (vadinamas Brassica juncea) rasta daugelyje parduotuvėse visoje šalyje .
Mitybos faktai
| Garstyčių žalumynai Maistinė | |
|---|---|
| Tarnauja dydis 1 puodelis, žaliavos, pjaustytų (56 gramų) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 15 | |
| Kalorijos iš riebalų 1 | |
| Iš viso Riebalai 0.2g | 0% |
| Sotieji riebalai <1g | 0% |
| Polinesočiųjų riebalų <1g | |
| Mononesočiųjų riebalų <1g | |
| cholesterolis 0mg | 0% |
| natrio 11mg | 0% |
| kalio 215mg | 6% |
| angliavandeniai 2,6 g | 1% |
| Maistinės skaidulos 1.8g | 7% |
| cukrus 0.7g | |
| baltymų 1,6 g | |
| Vitaminas A 34% · Vitaminas C 65% | |
| Kalcio 6,4% · Geležies 5,1% | |
| * Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Angliavandenių garstyčių žalumynai
Garstyčių žalumynai yra labai mažai kalorijų maisto produktų, kurie suteikia jūsų organizmą energija daugiausia sudėtingų angliavandenių forma. Jei vartojame vieną puodelį kapotų garstyčių žalumynai gausite tik po 3 gramus angliavandenių. Jums naudos iš beveik 2 g ląstelienos ir tik po 1 gramą natūraliai susidarančių cukraus.
Nėra paskelbti tyrimai dėl glikemijos indekso garstyčių žalumynai. Tačiau glikemijos apkrova (iš vieno puodelio porcija) yra apskaičiuota, kad maždaug vienas.
Glikemijos apkrova atsižvelgiama į Porcijos dydis tam tikro maisto ar gėrimo įvertinti maisto produkto poveikį cukraus kiekis Jūsų kraujyje. Jis laikomas labiau naudinga ne tik naudojant glikemijos indeksą žmonėms, kurie renkasi maistą, paremtą savo gliukozės kiekį kraujyje poveikį.
Riebalų garstyčių žalumynai
Yra beveik nėra garstyčių žalumynai tik .2 gramų vienai porcijai riebalų.
Baltymų garstyčių žalumynai
Kiekvienas iš puodelio porcija garstyčių žalumynai suteikia savo kūną su 1,6 g baltymų.
Mikroelementai garstyčių žalumynai
Garstyčių žalumynai suteikia kūnui su keliais pagrindiniais vitaminais ir mineralais.
Viena porcija suteikia savo kūno Didžiulį 348 proc rekomenduojamos paros normos vitamino K ir 34 procentų savo rekomenduojamos paros normos vitamino A.
Garstyčių žalumynai taip pat teikia vitamino C. jums naudos iš 39 miligramų vitamino C, arba 65 procentų savo viso rekomenduojamos paros normos, jei suvartoja 2000 kcal per dieną dietos.
Garstyčių žalumynai taip pat yra puikus šaltinis folio rūgšties.
Kai vartoji garstyčių žalumynai, gausite mažesnius kiekius vitamino E, tiamino, vitamino B6, riboflavinas, niacinas ir. Garstyčių žalumynai yra geras šaltinis mangano. Kitų mineralų, esantys garstyčios, įskaitant kalcio, geležies, magnio, kalio, fosforo, vario, cinko, seleno, ir natrio.
Sveikata Privalumai
Tyrimai parodė, kad padidinti savo suvartojamų žalialapėse daržovėse, pavyzdžiui, garstyčių žalumynai, gali gerokai sumažinti riziką kelių tipų širdies ir kraujagyslių ligos. Be to, vietoj krakmolingų maisto produktų su šių daržovių rūšių gali padėti jums valdyti savo cukraus kiekį kraujyje ir išlaikyti sveiką svorį.
Garstyčių žalumynai taip pat yra geras savo kūno, nes iš svarbiausių privalumų teikiamų vitaminų juose yra.
Vitamino K garstyčių žalumynai yra būtinas geros sveikatos. Vitaminas K yra riebaluose tirpių vitaminų, kad padeda su kraujo krešėjimo funkcijos organizme ir yra ypač svarbu žmonėms, kurie vartoja kraują skystinančių. Vitaminas K taip pat skatina kaulų sveikatą. Vitamino K trūkumas gali padėti jums gresia didesnis pavojus osteoporozės.
Vitaminas A yra riebaluose tirpių vitaminų, kuri padeda jums išlaikyti gerą regėjimą, imuninę funkciją ir sveiką odą. Vitaminas A taip pat yra būtina tinkamam ląstelių dalijimąsi ir diferenciaciją.
Vitaminas C (L-askorbo rūgštis) į garstyčios taip pat teikia naudą. Vitamino veikia kaip antioksidantas apsaugoti ląsteles savo organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos. Vitaminas C taip pat didina kolageno gamybą, gerina imuninę funkciją ir padeda organizmui įsisavinti geležį-svarbus mineralas reikalingas sveiką kūną.
Kai kurie žmonės naudoja tam tikrų rūšių garstyčių ir garstyčių žalumynai medicinos tikslais. Paprastai ji yra juodosios garstyčios ( Brassica nigra ) arba juodos garstyčios, kurie yra naudojami negalavimų nuo peršalimo, kad reumato ir osteoartrito. Juodosios garstyčios sėklos kartais taip pat ėmėsi kaip diuretikas, apetito stimuliatorius, ar vėmimo. Tačiau nėra pakankamai mokslinių įrodymų, remti garstyčių žalumynai naudoti pagal numatytą paskirtį.
Dažnai užduodami klausimai
Kaip pasirinkti geriausią garstyčių žalumynai?
Daugelis parduotuvėse atlikti garstyčių žalumynai produkcijos skyriuje, nes jų populiarumas išaugo. Jūs tikriausiai rasti ryškiai žalia garstyčių žalumynai (pvz Floridos plačialapės garstyčių) arba tamsiai žali (kaip rubino dryželiais garstyčių žalumynai). Taip pat yra garbanotas veislių garstyčių žalumynai. Ieškokite šviežių, ryškiai žaliais lapais su keletą defektų.
Kaip laikyti garstyčių žalumynai ir kiek laiko jie trunka?
Laikyti garstyčių žalumynai šaldytuve tą patį kelią, kad jums būtų laikyti kitų šviežių žalumynų. Galite iš karto nusiplaukite žali, kai jūs juos namo iš rinkos. Kai kurie ekspertai rekomenduoja, kad jūs juos laikyti šaldytuve į didelį dubenį, kuriems polietileno plėvele arba į sandarų plastikinį maišelį su popieriniu rankšluosčiu viduje.
Popieriaus rankšluostį padeda absorbuoti ir sumažinti drėgmę iš lapų, kad jūsų garstyčių žalumynai likti švieži ir traškūs. Jūsų žalumynai gali likti švieži trijų iki penkių dienų.
Ar garstyčių žalumynai skonis kaip garstyčios?
Garstyčių žalumynai turi aštrus, aitrus skonis, kad kai kurie žmonės vadina panaši į garstyčios. Bet yra tiek daug veislių ir pagardų, kad ji gali būti sunku padaryti palyginimas. Labai tikėtina, kad vis dėlto jūs paragauti pažįstamą skonį geltonos garstyčių, kai vartoji žali. Geltonos garstyčių apima daug ingredientų (toks kaip natris), kurie turi įtakos skonį.
Receptai ir paruošimas patarimai
Jūs galite naudoti garstyčių žalumynai taip pat, kad jums būtų naudoti kitų tipų lapinės žali. Lobizmas juos į salotas, Pochlebca, arba pakepinti ir mėgautis su kiaušiniais ar žuvies.
Alergija ir sąveika
Garstyčių alergijos nėra neįprasta, tačiau daug literatūros remiasi garstyčių sėklų, o ne garstyčių žalumynai. Pagal JK anafilaksija kampanijos , kiti maisto produktai, pagaminti iš garstyčių augalų, įskaitant garstyčių lapų, sėklų ir gėlių, sudygusių garstyčių sėklos, garstyčių aliejus ir maisto produktų, kurių sudėtyje yra šių elementų, gali sukelti reakcijas žmonėms su garstyčių alergijos.
Simptomai garstyčios alergijos gali būti lengvas arba sunkus. Jie paprastai būna apie netrukus po vartojančiomis garstyčių produktą. Jums gali pasireikšti išbėrimas arba Tingly, niežulys pojūtis burnoje. Pasunkėjęs kvėpavimas taip pat yra įmanoma.
Jei įtariate, garstyčių alergija, kreipkitės į kvalifikuotą sveikatos priežiūros teikėjo nurodymus.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.