Peletrūno yra populiarus daugiametis augalas dažniausiai naudojamas prancūzų ir anglų virimo. Yra įvairių veislių peletrūno, bet kiekvienas yra valstybių Compositae arba Asteraceae (saulėgrąžų) šeimos ir turi savitą saldymedis, citrina, baziliku skonį.
Prancūzų peletrūno ( Artemisia dracunculus) yra dažniausiai naudojamas maisto ruošimui. Rusų peletrūno ( Artemisia dracunculoides) yra hardier augalų ir turi skonį, kad daugelis apibūdina kaip kartūs. Meksikos peletrūno, taip pat vadinamas Meksikos medetkų mėtų ar ispanų peletrūno, yra panašus į prancūzų peletrūno su šiek tiek daugiau saldymedžio-Y skonį.
Sveikata Privalumai
Nors peletrūno dažniausiai naudojamas maisto ruošimui, kai kurie gamintojai naudoja peletrūno pridėti kvapas muilu ir kosmetika. Jis taip pat gali būti naudojamas medicinos tikslais.
Prancūzų peletrūno, taip pat žinomas kaip estragon , kartais naudojamas gydyti virškinimo sutrikimų ar toothaches. Kai ją naudoti, siekiant sumažinti vandens svorio arba stimuliuoja apetitą. Jis taip pat kartais naudojami moterims skatinti menstruacijas. Bet nėra tvirtų įrodymų, remti peletrūno naudoti bet šių išmokų.
Peletrūno gali turėti potencialą kaip anti-pykinimas gydymo po operacijos. Vieno klinikinio tyrimo, parodė, kad žmonės, gydomi vaistažolių derinys, kuris įtrauktas peletrūno buvo mažiau linkę patirti pykinimas ir vėmimas po operacijos. Tačiau neaišku, ar peletrūno gali suteikti tik šią išmoką.
Mokslininkai taip pat atlieka tyrimus, kuriais siekiama pamatyti, jei Rusijos peletrūno gali padėti išvengti arba valdyti diabetą.
Preliminarūs tyrimai taip pat tiria, kokį vaidmenį Rusijos peletrūno gali turėti mankštos efektyvumą.
mityba
Du valgomieji šaukštai šviežių, žaliavos peletrūno pateikti tik apie 5 kalorijas. Planuojama bendro šviežių žolelių porcija neteikia didelės angliavandenių, baltymų ar riebalų.
Vienas valgomasis šaukštas maltos peletrūno yra apie 14 kalorijų, 1 gramas baltymų, mažiau nei 1 gramas riebalų, ir apie 2,5 gramų angliavandenių.
Vitaminai peletrūno yra vitamino A (4% rekomenduojamos paros normos), vitaminas C (4%), vitamino B6 (6%), o folio rūgšties (3%).
Mineralai peletrūno yra kalcio (54 mg), geležies (1,5 mg), magnio (16,5 mg), fosforo (14,9 mg), kalio (143 mg) ir maži natrio, cinko, mangano, seleno ir.
Atranka, paruošimas ir sandėliavimas
Švelnus šviežias skonis peletrūno porų gerai su vištiena, žuvies ir kiaušinių patiekalų.
Jūs rasite šviežių peletrūno į produkcijos skyriuje daugelio parduotuvėse. Ieškokite ryškiai žaliais lapais su keliais arba be rudos dėmės. Kai jūs gaunate jį namo, apvyniokite ją laisvai į popieriniu rankšluosčiu ir laikyti šaldytuve, kol jūs esate pasirengę jį naudoti.
Džiovinti peletrūno lapų arba malti peletrūno galima rasti prieskonių eilėje iš rinkos. Kaip ir visi prieskoniai, jos turi būti laikomos vėsioje, sausoje, spinta.
Kai naudojate peletrūno, pridėkite jį prie receptą paskutinę minutę visiškai pasinaudoti žolė anketa skonį.
GALIMAS ŠALUTINIS POVEIKIS
Peletrūno tikėtina saugus kai suvartojama paprastai rasti maisto kiekiais. Jei jis naudojamas medicinoje trumpą laiką, tai taip pat gali būti saugus. Tačiau ilgalaikis naudojimas gali būti nesaugu.
Peletrūno yra cheminių medžiagų (estragolas ir metilo eugenolio), kurie parodė toksinį poveikį pelėms. Tačiau, pasak vieno paskelbto pranešimo, “ne ūmus toksiškumas ar mutageninio aktyvumo buvo pranešta ne atitinkamų žmonėms vartoti dozių.” Vis dėlto, sveikatos specialistai pataria atsargiai svarsto peletrūno naudoti kaip vaistą ilgą laiką.
Tam tikros pacientų grupės turėtų vengti peletrūno, kol kalbėjo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas, įskaitant nėščių ir krūtimi maitinančių moterų, pacientams, kurių kraujo krešėjimo sutrikimų, turintiems alergija Ambrozija, ir kas operuotis per dvi savaites.
Dažnai užduodami klausimai
Galiu užšaldyti peletrūno?
Taip, nors peletrūno tekstūra gali keistis, kai jūs ją užšaldyti. Yra įvairių būdų, kad virėjai naudoja įšaldyti šį žolė. Galite pjaustyti peletrūno ir įdėkite jį į ledo kubelių padėklas skyriuose, tada užpildyti vandeniu įšaldyti. Arba galite įdėti peletrūno į baggie ir pašalinti papildomą orą taip, kad ji yra dulkių užsandarinti.
Kas yra tinkami peletrūno pakaitalas receptus?
Krapų ir bazilikų yra du dažniausi Rekomenduojami peletrūno pakaitalai receptai. Kai kurie virėjai taip pat naudoti pankolio sėklas arba anyžių kaip sausųjų peletrūno pakaitalas.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.