Dieta be gliuteno nėra jokių glitimo, ar tai tokiais mažais kiekiais, kad tai sunku išmatuoti savo virtuvėje. Glitimo yra baltymas, randamas grūdų, pavyzdžiui, kviečių, miežių, rugių ir. Svarbu, duonos, pyragų ir kitų kepinių, nes glitimas padeda suteikti tekstūrą ir elastingumą į tešlą. Glitimo leidžia tešla pakilti spąstais anglies dioksido burbuliukų sukurtus mielių ir cukraus.
Glitimo yra pateikti kitų daiktų taip pat. Maisto ir gėrimų, pagaminti su kviečių, miežių, rugių ir yra įvairaus kiekio glitimo. Maisto produktai, pagaminti su šių grūdų neleidžiama ant dieta be gliuteno.
Kodėl žmonės eiti be glitimo
Žmonės, kurie celiakija yra autoimuninė atsaką į glitimo, kad žeidžia plonosiose žarnose pamušalas. Žala patiriama sunkumų sugeria kai maistingųjų medžiagų tipai. Iš celiakija simptomai skiriasi nuo asmens ir apima tokius dalykus kaip pilvo pūtimas, virškinimo skundų, anemija, depresija ir nuovargis. Jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas gali užsisakyti laboratorijos bandymus, siekiant nustatyti, jei turite celiakija. Vienintelis gydymas celiakija yra išvengti glitimo, kuris leis virškinamojo trakto išgydyti, tačiau, kad tai visą reikalavimas.
Kai žmonės neturi išbandyti teigiamai už celiakija, bet tiki, kad jie jaučiasi geriau, kai jie laikytis dieta be gliuteno; taip be glitimo produktai tapo prieinama parduotuvėse ir restoranuose. Bet kodėl gi žmonės, kurie, matyt, neturite celiakija jaustis geriau ant dieta be gliuteno? Tai gali būti, jie yra jautrūs glitimo, tačiau Lab bandymai negali patikrinti šį jautrumą.
Alternatyvios priežasčių, kodėl žmonės Pabandykite dietos
Kita priežastis gali jaustis geriau ant dieta be gliuteno yra ta, kad išvengti glitimo, taip pat išvengti daug labai perdirbtų maisto produktų, nes kviečių yra labai dažnas ingredientas. Todėl jūs tikriausiai padidinti savo suvartojamų kitų, mažiau perdirbtų ir daugiau maistinių medžiagų tankus maisto produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės. Kai kurie ekspertai taip pat rodo, kad žmonės, turintys autizmo turėtų vengti pieno baltymų ir glitimo.
Glitimo dieta be jokių yra kviečių, miežių, rugių, arba bet kokių maisto produktai, pagaminti su tų sudedamųjų dalių. Spelta, kamutas ir kvietrugiai taip pat glitimo grūdus. Kai kurie žmonės taip pat išvengti avižų ir avižinių.
Dieta be gliuteno nėra lengva sekti, nes tiek daug maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo nėra taip akivaizdu, kaip duonos, grūdų ir makaronų. Sojos padažas, tortilijos traškučiai, perdirbti pietūs mėsa, dešrelės ir net bulvytės paprastai yra glitimo, nebent jie specialiai ženklinami kaip “be glitimo”.
Rūšių maisto produktų, kurie yra be glitimo
Mėsa, žuvis, vaisiai, daržovės, riešutai, ankštiniai ir visi be glitimo, nebent jie yra paruošti arba patiekiamas su glitimo turinčių sudedamųjų dalių. Pavyzdžiui, žuvies filė yra be glitimo, o ne jei jis padengtas tešlą ir kepti. Keptos arba virtos bulvės yra be glitimo, jei viršų jį su padažu sutirštės su kviečių miltų. Daugelis be glitimo maisto produktai yra pagaminti iš ryžių miltų arba Kukurūzų miltai `vietoj kvietinių miltų.
Jei sekti dieta be gliuteno, būkite atsargūs su kai kuriais naujais be glitimo, pavyzdžiui, desertų, sausainiai, ir pyrago mišiniams. Nors tai malonu vėl mėgautis keptos skanėstų, jie taip pat gali būti didelis rafinuoto cukraus ir riebalų. Būtinai perskaitykite etiketes ir imtis kalorijų kiekį atsižvelgti, jei jums reikia stebėti savo svorį.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.