Rozmarinas ( Rosmarinus officinalis ) yra žolė dažniausiai naudojami pikantiškų maisto ruošimui. Rozmarinas yra pagrindinis ingredientas daugelyje makaronų padažų, picos receptai ir mišrainės. Daugiamečiai sumedėjusių žolė, taip pat turi ilgą istoriją yra naudojami medicinos ir sveikatos naudą.
Kai kurie, tačiau ne visi iš šių naudą sveikatai remia moksliniais įrodymais. Sužinokite daugiau apie tai, kaip pridėti rozmarinų į savo mitybą tiek skonio ir sveikatos.
Sveikata Privalumai
Be laboratorinių parametrų, rozmarinas yra žinoma, kad tiek antimikrobinių ir antioksidacinį poveikį gyvūnams. Tačiau nėra aišku, ar šie rozmarino nauda pasireiškia žmonėms. Rozmarinas buvo naudojamas alternatyvios medicinos gydyti ar patobulinti tam tikrų sveikatos sutrikimų.
Taip yra sąlygos, dėl kurių mokslininkai pritaikė rozmarinų poveikį; nors kai kurie turi stipresnę ryšį su rozmarinu potencialiems naudos sveikatai nei kitiems, reikia daugiau mokslinių tyrimų apie Rosemary anketa efekto apskritai.
Plaukų slinkimas
Ankstyvas tyrimai rodo, kad taikant rozmarinų aliejaus į galvos odą yra toks pat veiksmingas kaip minoksidilas didinimo plaukų skaičių žmonių su vyriško tipo nuplikimo. Be mokslinių tyrimų studijos, žmonės, kurie masažuojamas rozmarinų ir kitų eterinių aliejų (levandų, čiobrelių ir kedro) parodė pagerėjimą po septynių mėnesių. Tačiau nėra aišku, ar tai buvo rozmarinas, kad suteikė naudos.
Artritas
Pagal Pensilvanijos universiteto, alyvos, turinčios rozmarinas buvo naudojamas siekiant palengvinti raumenų ir sąnarių skausmas, susijęs su artritu, taip pat pagerinti kraujo apytaką. Kai anksti tyrimai rodo, kad vartojant produktą, kuriame yra rozmarinų, apynių ir oleanolic rūgštis gali sumažinti skausmą, susijusį su artritu. Reikia daugiau mokslinių tyrimų siekiant patvirtinti naudos.
Cukrinio diabeto sukeltos inkstų pažeidimas (nefropatija)
Kai kurie tyrimai rodo, kad vartojant produktą, kuriame yra rozmarinų, širdažolė, ir gelsvė galėtų sumažinti baltymų kiekį šlapime, kai kartu su standartinių nuo diabeto vaistus. Baltymas šlapime yra žymeklis inkstų liga sergantiems cukriniu diabetu.
psichikos Nuovargis
Ankstyvas tyrimai rodo, kad vartojant rozmarinų nepagerėja dėmesio ar psichinę energiją suaugusiems, turintiems mažas energijos lygmenų. Tačiau tyrimo rezultatai tikrai skiriasi. Kiti tyrimai rodo, kad ji gali sumažinti bandymo paėmimo stresą ir nerimui.
fibromialgija
Nors buvo manoma, kad rozmarinas gali pagerinti fibromialgija poveikį, anksti tyrimai rodo, kad vartojant produktą, kuriame yra rozmarinų, apynių ir oleanolic rūgštis nėra, iš tiesų, pagerinti simptomus fibromialgija.
Guma liga (Gingivitas)
Ankstyvas tyrimai rodo, kad vaistažolių burnos sudėtyje rozmarinų ir kitų ingredientų padeda sumažinti dantenų kraujavimą ir patinimas žmonėms su dantenų ligų, kai naudojamas du kartus per parą po valgio dvi savaites.
Mažas kraujospūdis (hipotenzija)
Preliminari tyrimas parodė, kad atsižvelgiant rozmarinų aliejaus gali laikinai padidinti kraujospūdį žmonėms su hipotenzija, bet naudos buvo laikinas.
Kitos lankytinos naudojimas rozmarinu įtraukta gydyti:
- kosulys
- egzema
- dujos
- podagra
- galvos skausmas
- Aukštas kraujo spaudimas
- Didinti mėnesinių gausumą
- nevirškinimas
- Kepenų ir tulžies pūslės problemos
Reikia daugiau įrodymų patvirtinti šiuos privalumus.
Galiausiai, rozmarinas buvo naudojama sukelti abortą arba padidinti mėnesinių gausumą. Tačiau nėra pakankamai įrodymų, patvirtinančių šias rozmarinų naudojimo arba.
Mitybos faktai
Kai virėjas su rozmarinu, galite naudoti išdžiovinto pagrindo prieskonis arba šviežių rozmarinų nuo produkcijos skyriuje rinkos. Mityba faktai šiek tiek skirtis, nes koncentracija skiriasi su kiekvienos versijos, tačiau naudojant rozmarinų jūsų maiste yra mažai tikėtina, kad padaryti esminį skirtumą į kalorijų skaičiavimo ar maistinių medžiagų makiažas valgio.
Vieno šaukštas porcija džiovintų rozmarinų teikia tik pagal 11 kalorijas, pagal USDA duomenimis. Dauguma šių kalorijų iš angliavandenių į pluošto forma, bet rozmarinas nėra reikšmingas šaltinis angliavandenių, cukraus, arba pluošto.
Tipiškas vienas šaukštas porcija rozmarinas taip pat nėra linkę teikti svarbius mikroelementus. Tačiau, jūs gausite mažą kiekį vitamino A, vitamino C, vitamino B6, folio rūgšties ir. Mineralų rozmarinas yra kalcio, geležies ir magnio, ir mangano.
Atranka, paruošimas ir laikymas
Rozmarinas turi skonį, kuris dažnai apibūdinamas kaip panašus į pušis. Kai kurie taip pat apibūdina kaip aštrų, Citrinų arba kartūs.
Šviežias rozmarinas yra lengvai randamas produkcijos skyriuje daugumoje rinkų. Tai gana sotūs ir lieka švieži ilgiau nei daugelio kitų augalų, kai laikomas šaldytuve crisper. Dėl šios priežasties daugelis virėjai renkasi naudojant šviežią (o ne džiovinti) rozmarinų.
Kaip ir visi džiovintų žolelių ir prieskonių, parduotuvė džiovintų rozmarinų hermetiškame inde vėsioje tamsioje vietoje. Tinkamai saugomi, tai yra linkę likti geras trejų iki ketverių metų.
Receptai
Rozmarino poros pat su skrudintos mėsos, pomidorų, ir daržovių patiekalai. Tai dažniausiai naudojamas italų virtuvės. Rozmarinas yra dažnai naudojamas, kai priėmimo picos ir yra dažnai derinamas su kitais žolelių prieskonių mišiniai.
Kai kurie žmonės taip pat skonio aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, pridedant rozmarino šakelėmis ir leisti, kad jis infuzuojamas.
GALIMAS ŠALUTINIS POVEIKIS
Kai naudojamas tipiškų sumas skonio maisto, rozmarinas gali saugiai daugumai žmonių. Taip pat galbūt saugus, kai naudojamas medicinoje tinkamomis dozėmis per trumpą laiką. Pagal medicinos šaltiniuose, tipiškas dozė rozmarino lapų yra nuo 4 iki 6 gramų per dieną. Jie pataria, kad rozmarinų eterinis aliejus neturėtų būti naudojamas viduje.
Yra keletas alerginės reakcijos į rozmarinų ataskaitos, kai vartojama didelė jų dozė. Šalutinis poveikis gali būti vėmimas, spazmus, koma, o kai kuriais atvejais, skystis plaučiuose. Galiausiai, rozmarinas dozės neturėtų būti naudojamas nėščioms moterims arba moterims, norinčioms pastoti.
Dažnai užduodami klausimai
Koks yra geriausias pakaitalas rozmarinu į receptų?
Daugelis virėjai naudoti čiobrelių arba peletrūno kaip rozmarinas į receptų pakaitalas. Šalavijas ir mairūnas taip pat naudojami kai kurie virėjai.
Galiu valgyti rozmarinų stiebų?
Iš rozmarinų augalo stiebas sumedėjęs ir sunku kramtyti. Dėl šios priežasties, virėjai paprastai prieš verdant pašalinti nedidelius rozmarino lapų iš koto, jei jie planuoja po virimo pašalinti stiebą.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.